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藤原

大都市はもちろん地方に至るまで、今や飲食業界の大半は大手チェーンが牛耳っているようにさえ見えます。飲食業界も今や完成期を迎えており、資本力が勝敗を分ける時代に小さな個人店が勝つ見込みはあるのでしょうか？

十分に勝機があると考えています。

もちろん、大手チェーン店と同じような手法では最終的には資金力で負けてしまいますが、中小規模の飲食店には「小回りが利く」という素晴らしい武器があります。自動車業界でも小型車が流行っているように、「小回りが利く」というのは小さな道でも入っていけるので、【抜け道を探し】、抜け道に入り込むには最適です。

【抜け道】が見つかれば、中小規模の飲食店にとっては、十分な勝機があるのです。

私たちはこの【抜け道探し】をキーワードに中小規模の飲食店に対して、飲食店の開業から経営上の抜け道をアドバイス・手伝いさせていただきます。

一緒に【抜け道】を探し、勝機を見出しましょう。

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会社名

株式会社プラスワンマインド　
代表取締役 藤原　肇　　店舗デザイナー／プロデューサー

＜経歴＞
ホテルの専門学校を卒業後、市内のホテルに入社し、レストランからブライダルまで、計4年に渡り接客の基本を学ぶ。創作肉料理の有名店舗の店長を経て、大手フランチャイザーに入社後「牛角」関西一号店店長として店舗を立ち上げる。翌年統括マネージャーに抜擢され、「びっくりドンキー」「函館市場」など大型店舗の店舗経営に携わる。

新規出店・店舗経営の経験を活かし、経営コンサルタント会社に入社。 その後、独立。
現在では、飲食店の開業支援、経営支援、総合プロデュースに携わる。飲食店の開業支援は大手ＦＣチェーンのみならず中小規模の飲食店まで様々。サポート実績は累計１００を超える。
また、大阪にて、自ら飲食店「楓」を経営し、地域No.1店舗まで成長をさせる。
事業所 ◆　大阪本社
〒542-0083
大阪市中央区東心斎橋1−17−5　シャンブルドゥαビル403号

◆　東京事務所：
東京都港区南青山2−11−13　南青山ビル4Ｆ

◆　名古屋事務所
名古屋市緑区左京山1009